Svampfyllda grönkålspaket med paprikasås och ris

Ett läckert grönt paket att överraska med till lunch

4 portioner
2 port fullkornsris
5 blad av grönkål

Fyllning

0,5 dl röda linser
2 dl vatten
1 gul lök, fint hackad
2 tomater, fint hackade
4 msk Philadelphia ost
1 pressad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
olivolja till pensling

Paprikasås

3 paprikor, grillade och fileade (finns på burk)
0,5 dl matlagningsyoghurt
salt och svartpeppar

1.  Börja med paprikasåsen. Sätt ugnen på grill. Dela paprikorna, kärna ur och lägg dem med snittytan neråt på plåten. Grilla halvorna tills ytan är näst intill svart. Dra av skalet och mixa dem tillsammans med yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Det finns färdiga fileade paprikor som ligger i vatten att köpa. Sänk ugnsvärmen till 225 grader.
2.  Koka riset enligt anvisning. Koka 5 grönkålsblad mjuka. Skär bort den tjockaste delen av nerven. Spar ett blad och skär det fint och lägg ner det i det kokta riset.
3.  Koka linserna i vattnet ca 10 minuter och blanda ner övriga ingredienser. Smaka av och krydda med salt och peppar.
4.  Ta ett kålblad, lägg på lite fyllning i mitten. Rulla bladen så det yttersta gröna omsluter paketet. Tryck till och lägg skarven nedåt i en ugnsfast oljad form. Pensla dem och ugnsbaka paketen 5-10 minuter.

Här får du ett par andra förslag till härliga gröna måltider

Gröna blad för hälsa och smak

Blandade gröna blad med alla nyttigheter

Muskotstänkt spenatsoppa

Energirik grön drink