PMS-lunch

Hos alltför många kvinnor ställer menstruationscykeln till problem. Många av problemen uppstår på grund av olika typer av hormonobalans.

PMS orsakas biokemiskt genom hormonrubbningar, även om symtomen ofta visar sig rent känslomässigt eller psykologiskt. För att uppnå den viktiga hormonbalansen behöver kroppen välbalanserad näring i form av vitaminer, mineraler och fettsyror.
Eftersom en kvinna har ca 2000 menstruationsdagar unders sitt liv, är det naturligt viktigt att minska besvären.

PMS-lunch

Gult råris med massor av lättbrynta grönsaker i äppeldressing

4 port
4 port råris
0,5 påse flytande saffran
2 msk rapsolja
1 blomkålshuvud eller broccolihuvud, delat i buketter
100 g sockerärtor
100 g vaxbönor eller haricots verts
2 msk färsk rosmarin, strimlad eller 1 tsk torkad
1 msk sesampasta
2 msk tamari
2 dl vatten
2 dl kikärtor (liten burk)
1 dl sötmandlar
1 dl persilja

Äppeldressing

2 msk rapsolja
1 äpple, skalat och rivet
2 msk vatten
salt och svartpeppar efter smak
1 skiva fullkornsbröd med frukt per person

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt saffran och rör om.
2. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt blomkålen. Bryn på svag värme under

omrörning några minuter. Tillsätt sockerärtor, vaxbönor, sesampasta, tamari och vatten. Låt alltsammans småkoka några minuter till lagom tuggmotstånd.

3. Tillsätt kikärtor, sötmandlar och persilja. Låt alltsammans bli genomvarmt.
4. Mixa ingredienserna till dressingen och häll över salladen. Rör om och servera fullkornsbröd till.

Per portion: 503 kcal, 46 % fett, 42 % kolhydrater, 12 % protein

Tips! Drick citronmeliss te till kvällen och ät nötter och frön som mellanmål

En tallrik medicin tack!
Här får du fler recept på måltider som skyddar din hälsa och bevarar en frisk framtid.
***
En tallrik antioxidanter:
Rostade grönsaker med rödbets- och mozarellatimbal på en bädd av krassesallad

B-vitaminpaj med linser, broccoli och avokadofyllning

Två stärkande C-vitaminmellis

Magnesium-mums – för dig som tränar och som vill sova gott

Utbilda dig till Ekologisk Kost- och Näringsrådgivare! Läs mer här.