B-vitaminpaj med linser, broccoli och avokadofyllning

Det finns en mängd olika B-vitaminer. Dessa kallas med ett gemensamt namn för B-vitaminkomplexet, trots att de är relativt olika varandra i karaktär.

Många av de olika B-vitaminerna finns i ungefär samma livsmedel, vilket också gör att man sällan drabbas av brist på ett enda B-vitamin, utan flera samtidigt.
B-vitaminet är viktigt för att kroppen ska kunna omsätta kolhydrater, skydda hud och slemhinnor, omsätta aminosyrorna i proteinet, för att bilda röda blodkroppar och för ämnesomsättningen, förbränningen och för hår, hud och naglar.
 

B-vitaminpaj med linser, broccoli och avokadofyllning

4-6 port

Pajskalet
0,5 dl rapsolja
2 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl vetekli eller vetegroddar
2 msk torkad jäst (B-jäst)
1 dl crèmefraiche

Fyllning
2 dl linser (hemkokta eller från burk)
150 g broccolibuketter
2 gula lökar, fint strimlade
1 röd chili, urkärnad och strimlad
3 vitlöksklyftor, skivade
2 ägg
2 dl yoghurt
1 mogen avokado, mosad
50 g fårost, riven
3 msk färsk salvia, fint strimlad eller 2 tsk torkad
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Spenat– och solrosfrösallad
100 g ärtskott eller spenat
2 msk solrosfrön

1. Sätt ugnen på 225°. Blanda alla ingredienser till pajskalet och låt den vila svalt ca 30 min. Tryck ut degen i en pajform ca 28 cm i diameter och förgrädda den i 10 min.
2. Fördela linser, broccoli, lök, chili, vitlök och salvia i pajbotten.
3. Vispa äggen lätt och tillsätt yoghurt, avokado, salvia, salt och peppar. Häll äggblandningen över fyllningen och grädda ca 35-40 min.
4. Servera en bit paj på en bädd av ärtskott och några solrosfrön.

Per portion: 469 kcal, 54 % fett, 30 % kolhydrater, 16 % protein

En tallrik medicin tack!
Här får du några recept på måltider som skyddar din hälsa och bevarar en frisk framtid.
***
En tallrik antioxidanter:
Rostade grönsaker med rödbets- och mozarellatimbal på en bädd av krassesallad
PMS-lunch:
Gult råris med massor av lättbrynta grönsaker i äppeldressing

Två stärkande C-vitaminmellis

Magnesiummums – för dig som tränar och som vill sova gott

Utbilda dig till Ekologisk Kost- och Näringsrådgivare! Läs mer här.